Današnji trendovi suvremenog života sve više se okreću tradicionalnim i autentičnim trenutcima koji u fokus stavljaju kvalitetu. S tim na umu, te sa željom da se približimo zaboravljenim metodama i vještinama, Kulinarski Institut Kul IN osmislio je Tečaj artisan pekarstva namijenjen amaterima, profesionalcima i svim ljubiteljima hrskave korice kruha.
Tečaj artisan pekarstva ima za cilj pružiti vam konkretna znanja o majstorskom (artisan) načinu pripreme kruha i pekarskih proizvoda, naučiti vas o njegovima kvalitetama i posebnostima. Kroz 5 dana intenzivnog rada, polaznici tečaja savladat će osnovne postulate tradicionalne pripreme pekarskih proizvoda te biti osposobljeni za daljnji razvoj svojih artisan proizvoda.
Tijekom tečaja polaznici će naučiti sve o kulturama kvasca te kako on djeluje na tijesto, fermentaciji, pripremi startera i tijesta na majstorski (artisan) način bez aditiva i pojačivača okusa, kako plesti peciva i dekorirati pekarske proizvode a sve to koristeći razne vrste punozrnatog brašna. Tečaj će vas upoznati s osnovnim principima majstorskog pekarstva, izradom kruha i peciva od kukuruznog, heljdinog i raženog brašna, izradom kruha i peciva od brašna cjelovitog zrna, načinima pletenja peciva, slatkim kvasnim tijestima, kvasnim i beskvasnim lisnatim tijestima te quichevima.
Broj sati: 25 sati
Cijena tečaja: 1.500,00 Eura (PDV je uključen u cijenu)
Termin: 23.10.2023. - 27.10.2023.
Navedena cijena uključuje:
- Cjelokupan Tečaj artisan pekarstva
- Smještaj u mjestu odvijanja nastave (Sisak)
- Ručak u Kul IN-u
- Nastavni materijal
- Pregača
Prijaviti se možete preko kontakt obrasca, putem e-maila info@kulinst.com te na broj telefona 044/538 880.