Profesionalni kuhar talijanske kuhinje

Period u Sisku:
Obrazovanje za profesionalnog kuhara talijanske kuhinje počinje u Kulinarskom Institutu Kul IN u Sisku. Polaznici stječu znanja u temeljnim vještinama i tehnikama pripreme hrane kako bi bili u potpunosti pripremljeni za pohađanje daljnje edukacije u Italiji. Nastava je na hrvatskom i engleskom jeziku.

Nastavni plan i program Kul IN-a osmišljen je od strane našeg voditelja edukacije Zdravka Perića, chefa s dugogodišnjom međunarodnom kulinarskom karijerom, jednog od prvih Hrvata s diplomom Ars Culinarie prestižne akademije Le Cordon Bleu.

Period u Colornu:

Edukacija se u sljedećih četiri mjeseca nastavlja u Italiji, u gradu Colorno, u našoj partnerskoj školi ALMA.

Polaznici će tijekom školovanja u ALMA-i uz kulinarske praktikume učiti povijest talijanske kuhinje i kulture, lokalne proizvode i namirnice, vina i tjestenine. Nastava obuhvaća izlete u lokalne proizvodne centre kako bi se polaznicima predstavio proces proizvodnje, prerade i komercijalne distribucije namirnica vezanih uz kulinarstvo.

Teorijsku i praktičnu nastavu vodi tim stručnih nastavnika ujedno vrhunskih chefova, a odvija se u izvrsno opremljenim učionicama i kuhinjama smještenim u povijesnoj palači Palazzo Ducale.

Stažiranje

Kulinarske vještine polaznici će dodatno usavršavati kroz tromjesečno stažiranje u renomiranim talijanskim restoranima i hotelima, s ciljem primjene naučenog tijekom školovanja u Sisku i Colornu.
ALMA će pažljivo odabrati destinaciju stažiranja prema osobinama svakog pojedinog polaznika, njegovim željama, sklonostima, snagama i slabostima.

Za vrijeme stažiranja polaznici imaju osiguran smještaj i hranu, uz kontinuiranu podršku profesora u ALMA-i.