* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Radionica restoranskih slastica Michelin slastičarke Lene Šarić

Pripremat ćemo i uživati u restoranskim slasticama na Lenin način. Za ovaj masterclass Lena je pripremila autorske recepte i slastice s osobnim pečatom. Oduševit će nas modernim tehnikama pripreme i serviranja, neočekivanim kombinacijama i inovativnim okusima.

Saznaj više

Upisi u zimske programe

Ako je školovanje u kulinarstvu na listi tvojih prioriteta, iskoristi ovu zimu i pridruži se Kul IN-ovoj međunarodnoj mreži polaznika! Upisi za programe u siječnju traju do 4. prosinca!

Saznaj više

Radionica craft brewinga - 12.12.2020.

Polaznici Radionice craft piva na svojim će nepcima okusiti svo bogatstvo i različitost koju craft pivo kao namirnica i dodatak jelima može ponuditi. Da bi to ostvarili, potrebno je upoznati se s procesom proizvodnje i shvatiti detalje procesa. Proći ćemo kroz proces proizvodnje craft piva i kušati različite stilove našeg in-house piva. Prijave su u tijeku!

Saznaj više

Intervju s jednom od najinovativnijih hrvatskih slastičarki

Zavirili smo u slastičarsku filozofiju vjerojatno najinovativnije slastičarke u Hrvatskoj, Dragane Kovačević, s kojom Kul IN uvijek rado surađuje. Dragana svojim slasticama uveseljava goste poznatog boutique hotela i vinarije Meneghetti te mentorira Kul IN polaznike koji su svoj san o stažiranju ostvarili upravo u Meneghettiju. Titulu najinovativnije slastičarke nosi zbog kombinacija okusa koje spaja u svojim desertima. Pročitajte cijeli intervju!

Saznaj više

Što smo naučili u COVID-19 vrijeme

Novonastala situacija omogućila nam je da taj cilj - ostvarivanje punog potencijala svakog polaznika i usmjerenost na pojedinca – podignemo na ljestvicu više. Naučili smo da nam ovo vrijeme, iako na mnogo načina zastrašujuće, pruža mogućnosti da se usredotočimo na sebe, nastavimo svoje obrazovanje, istražimo usavršavamo svoje vještine i treniramo hrabrost u privatnom i profesionalnom životu.

Saznaj više

Kako je biti chef na jahti?

Jako sam zadovoljna i stvarno sam guštala na programu. Gradivo i cjeline odlično su razrađene, literatura je isto super. Drago mi je i što smo se povezali kao ekipa, bit će nam teško kad se razdvojimo, već dogovaramo druženje na ljeto, kao da smo razred! Ovdje upoznaš ljude koji imaju isti cilj, istu ljubav, uvijek imate o čemu razgovarati, razrađujete ideje i družite se.

Saznaj više

Vrhunsko kulinarstvo na organski način

Gregor je počeo kao zaljubljenik u pčelarstvo i poljoprivredu, ali put ga je odveo u drugom, iako ne potpuno različitom, smjeru. I danas cijeni organske namirnice te jednostavne, autentične tehnike, ali draža mu je priprema tih namirnica u profesionalnoj kuhinji od same proizvodnje. Pročitajte kako se tako rano u svojoj karijeri već izborio za mjesto sous chefa u jednom od inovativnijih bistroa u Zagrebu, zašto mu je obrazovanje bitno i što planira u budućnosti.

Saznaj više

Što spaja pivo, ekologiju i karijeru?

Karijera u gastronomiji pruža priliku da usavršite pripremu različitih svjetskih kuhinja, upoznate različite kulture i radite širom svijeta. Međutim, kako biste postigli svoj cilj, morat ćete svladati mnoge suvremene zahtjeve koje ugostiteljstvo i gastronomija postavljaju pred chefove i pastry chefove. Zimski programi počinju 12.1.2021., a prijaviti se možete do 4.12.2020.

Saznaj više

Stažiranje iz snova u 2020. godini?

Bivša polaznica Kul IN-a Anastasiya Korol svoj san o stažiranju ostvarila je usprkos svim preprekama koje su joj se našle na putu ove godine. Danas ima viziju i na jasnom je putu da ostvari svoj puni potencijal, razvije kreativnost i postane slastičar svojih snova. Pročitajte cijeli intervju, inspirirat će vas da ustrajete i kad ste miljama daleko od cilja.

Saznaj više

Karijera nakon Kul IN-a

Sylvia je nakon Kul IN-a doista ostvarila internacionalnu karijeru i uspješno se uklopila u profesionalne kuhinje na tri različita kontinenta, a skrasila se u svojoj! Otvorila je vlastiti mali restoran i primijenila ono što je naučila u Kul IN-u i po cijelome svijetu. Pročitajte intervju i pratite Sylviju od Kul IN-a preko Engleske, Francuske, Kanade i sve do Australije.

Saznaj više

Kulinarska škola u kojoj se proizvodi craft pivo

Polaznici kulinarskih i slastičarskih programa u novom praktikumu imaju priliku sudjelovati u pripremanju piva i tako naučiti kako prepoznati kvalitetan proizvod, što ocjenjivati kod degustiranja, načine i oblike serviranja piva i pariranja piva s hranom.

Saznaj više

Kulinarska vizija Baranje - priča Damira Josića

Posjetili smo Baranju, hrvatsku regiju koja je nedoumica i stranim i domaćim posjetiocima. Baranjska mjesta međusobno su povezana šarmantnim vinskim cestama, a ceste koje ovaj kraj najbolje dočaravaju ipak su surduci, ulice pune gatora, vinskih podruma karakterističnih za Baranju. Svatko može pronaći nešto za sebe u Baranji, a obiteljska vinarija i restoran Josić, mjesto je koje najbolje dočarava atmosferu ovog kraja; svježinu vinskih podruma i toplinu hrane i gostoprimstva ljudi. Kul IN alumni i vlasnik vinarije i restorana, Damir Josić, osim što dočarava atmosferu Baranje svojim jelima i vinima, odlučio je svoju autentično baranjsku gastro priču začiniti fine dining elementima.

Saznaj više

Korčulansko-kulinarski raj restorana Nigra

Polaznik programa Kulinarstva, Karlo Moretti vlasnik je i chef restorana Nigra na Korčuli. Svakodnevno radi na razvijanju vizije svog restorana i kroz svoj rad promiče lokalnu zajednicu te male proizvođače i ribare. Pročitajte intervju i zaronite u Karlovu inovativnu i svježu viziju idealnog suvremenog restorana.

Saznaj više

Biti slastičar u Michelin restoranu

Gledala sam što se može naći u Hrvatskoj i Kul IN se činio kao odlična prilika za napredak. Program mi je ostao u sjećanju kao jedno od najljepših iskustva...

Saznaj više

Goran Kočiš - Michelin chef kao inspiracija

Goran Kočiš po završetku srednje škole otišao je "van" da bi se nakon deset godina vratio u Hrvatsku i svojim projektom Noel donio kontinentalnoj gastronomiji prvu, dugo sanjanu Michelinovu zvjezdicu. Može se reći da je jedan cilj ostvaren i Goran se u potrazi za novim izazovima vratio u Slavoniju uveseljavati neke nove goste. Povratkom mu je želja ohrabriti lokalne proizvođače i inspirirati mnoge da uspješnu karijeru potraže upravo na mjestu koje im je najbliže i jedva čekamo vidjeti što sprema dalje.

Saznaj više

Fusion agroturizma i visokog kulinarstva

Dugoročni plan mi je otvoriti restoran u gradu gdje bih i dalje goste uveseljavala bosanskom kuhinjom, ali na drugačiji i moderan način. Kul IN mi je tu dao mnoge ideje i samopouzdanje.

Saznaj više

Kul IN-ov ured u New Yorku

Posebno nam je drago što Kul IN u novu školsku godinu kreće bogatiji za još jedan studentski ured i to u New Yorku!

Saznaj više

Znanjem iz Hrvatske do karijere u Teksasu

U Kul IN-u sam imao priliku raditi u profesionalnom okruženju i susresti se sa pritiskom koji dolazi uz ovaj posao i to mi je pomoglo da od kućnog kuhara postanem profesionalni.

Saznaj više

KIK – Kul IN-ova nova zero-waste zalogajnica

Porazgovarale smo s našom kolegicom Mayom Sertić, projekt menadžericom u Kul IN-u i dizajnericom Kul IN Kluba, ili KIK-a. Maya je prvo studirala Ekologiju i Znanost o okolišu na University of California Santa Cruz, a potom je na Zagrebačkom PMF-u završila magisterij u Biologiji Mora. Strastven je borac za okoliš u svoje slobodno vrijeme, a u poslovnoj sferi ju zanima kako smanjiti ekološki utisak raznih industrija koje su čovjeku potrebne za svakodnevni život.

Saznaj više

Sve što vas je zanimalo o stažiranju i uspjehu – Matija Jagić

Stažiranjem na neki način "sastavljaš" svoj stil kuhanja i potpis, usmjeravaš se. Dobio sam okvirnu sliku vrhunske gastronomije, naučio od kud se kreće, kako najbolji razmišljaju. Neprocjenjivo je bilo osjetiti kako se diše u najboljim restoranima i biti dio te energije. Svaka večer bude kao utakmica, dečki žele biti najbolji i sve savršeno napraviti, nešto posebno je u zraku svaki put.

Saznaj više

Istraži

Glavni kulinarski institut Hrvatske

  • Misija

    Kulinarski Institut Kul IN privatna je škola kulinarskih vještina i menadžmenta čija je misija osigurati najbolje profesionalno kulinarsko obrazovanje. Naši napori usmjereni su na ostvarivanje temeljnih vrijednosti poput: izvrsnosti.

  • Vizija

    U našoj viziji institut je ustanova visokog obrazovanja, profesionalna u svom djelovanju, ali isto tako društveno odgovornog ponašanja usmjerenog na zajednicu koja ju okružuje. Upravo zbog toga predani smo cilju.

  • O nama

    Kulinarski Institut Kul IN inspiriran izvrsnosti u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanja ostvaruje se osobni razvoj svakog polaznika.

  • Program

    Profesionalni kuhar talijanske kuhinje

Prijavi se

Naši programi

Kulinarski Institut "Kul In" inspirira izvrsnost u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanju načina razmišljanja osoba na vodećim pozicijama u ovoj industriji te njihove suradnje na ključnim pitanjima prehrambene, ali i industrije općenito. Ovime Kul In istinski mijenja način kako svijet vidi gastronomiju.