* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Tečaj pripreme steaka

Kako prepoznati dobar proizvod? Kako pravilno rukovati njime i pružiti osobama koje probaju naš steak nezaboravno iskustvo? Tečaj pripreme steaka osmišljen je s ciljem da odgovori na ova i slična pitanja te polaznicima pruži praktična znanja kojima će svoje vještine rada s mesom podići na višu razinu.

Saznaj više

Stručna edukacija za profesore srednjih škola

Projekt je realiziran s ciljem da se profesorima srednjih škola omogući daljnje napredovanje u poznavanju suvremenih gastro kretanja i ugostiteljskih trendova.

Saznaj više

Nakon školovanja - Prvo, pa Michelin!

Lucian Martinis odlučio je nastaviti školovanje nakon srednje škole i upisao program Kulinarski management usprkos mnogim preprekama koje je prošla godina stavila pred gastro industriju. Odlučnost se isplatila te je Lucian netom po završetku programa pronašao svoje mjesto u prestižnom Michelin restoranu Boškinac.

Saznaj više

Upisi u programe

Ako je školovanje u kulinarstvu na listi tvojih prioriteta, iskoristi ovu zimu i pridruži se Kul IN-ovoj međunarodnoj mreži polaznika! Upisi za programe u listopadu traju do 3. rujna!

Saznaj više

Upoznaj svijet vina ovog ljeta

Pridružite nam se ovog ljeta na Vinskom programu!

Saznaj više

Sve o steaku - Dan otvorenih vrata - 15.6.2021.

Tijekom Dana otvorenih vrata upoznat ćete se s tehnikama pripreme, rezanja i slaganja steakova s umacima i aromatičnim vinima te uživati uz druženje, učenje i razgledavanje Kul IN praktikuma.

Saznaj više

Najbolja Michelin chefica u Kul IN-u

“Kada sam počela, radila sam kuhinju koja nije predstavljala mene, prezentirala je samo tehnike i namirnice s kojima sam se naučila kuhati, ali u jednom trenutku sam shvatila da želim stvoriti kuhinju koja nosi dio mene, što nije nimalo jednostavno. Za razotkrivanje vlastitog identiteta i osobnosti kroz kuhanje potrebno je proći kroz dug proces, skinuti sve sa sebe, ogoliti se i dopustiti si slobodu.”

Saznaj više

Upoznajte Le Cordon Bleu slastičarku i predavačicu Elaine Young

Elaine je ekspert za čokoladu, ugledna slastičarka, vrhunski stručnjak za marketing i izvor istinske inspiracije. Uskoro će podijeliti svoje znanje s Kul IN-ovim polaznicima slastičarstva putem online predavanja i već se radujemo.

Saznaj više

Slastičarski planovi koji nisu stavljeni na čekanje

Maeve O'Hara jedna je od onih čiji su planovi stavljeni na čekanje prošle godine. Ili ipak nije? Istina, Maeve jest odlučila odgoditi početak formalnog studija, ali nije htjela sjediti besposleno i čekati. Istražila je sve o kulinarskim školama u Europi, pronašla savršeni slastičarski program za sebe baš u Kul IN-u i ponosni smo što je danas jedna od naših alumnija!

Saznaj više

Istra, deserti i profesionalni savjeti s Draganom Kovačević

Kod stažista najviše volim zanesenost poslom i ako njega osjetim, ta će se osoba uvijek izdvojiti iznad svega ostalog. Strast kod osobe koja se bavi ovim poslom za mene je svetinja, raditi deserte s emocijom ne može se usporediti ni s čim drugim. Kada nestane emocije, ostaje industrija.

Saznaj više

Sveobuhvatno znanje u 2 mjeseca

Tema mi je Lima, u Peruu se za Božić jede pire od batata sa sljezovim kolačićima, pomiješano. Radit ću kremu od pirea, baza će biti dacquoise s pecan orasima i koricom naranče i sve će biti preliveno kakao maslacem, a na kupolu idu sljezovi kolačići s malo gela od limete. Limeta je znak Perua, a ujedno će i osvježiti i uravnotežiti slatki desert.

Saznaj više

Ambiciozni mladi slastičari u potrazi za novim znanjima

Ove godine sam završila srednju školu i htjela sam odmah nastaviti školovanje dok sam u tom školskom stanju uma. Nakon programa idem raditi u jedan restoran, steći iskustvo, a jednog dana mi je želja otvoriti i vlastitu slastičarnicu negdje na moru.

Saznaj više

Peru, Francuska, Hrvatska – Slastičarstvo bez granica

Kul IN se istaknuo kao atraktivna opcija zbog lokacije, cijene, trajanja i činjenice da su programi na engleskom jeziku. To mi je pomoglo donijeti odluku da se školujem ovdje.

Saznaj više

Prednosti školovanja usprkos trenutnoj situaciji?

Popularno mišljenje drži da je trenutna situacija stvorila mnoge izazove i prepreke za one koji se žele školovati i profesionalno usavršavati, no je li to uvijek i nužno istina? Zamolili smo naše polaznike da podijele zašto su odlučili prihvatiti izazov i krenuti na put profesionalnog usavršavanja, unatoč tome što je ovo specifično vrijeme za sve nas.

Saznaj više

Što spaja pivo, ekologiju i karijeru?

Karijera u gastronomiji pruža priliku da usavršite pripremu različitih svjetskih kuhinja, upoznate različite kulture i radite širom svijeta. Međutim, kako biste postigli svoj cilj, morat ćete svladati mnoge suvremene zahtjeve koje ugostiteljstvo i gastronomija postavljaju pred chefove i pastry chefove. Programi počinju 19. listopada 2021., a prijaviti se možete do 3. rujna.

Saznaj više

Što smo naučili u COVID-19 vrijeme

Novonastala situacija omogućila nam je da taj cilj - ostvarivanje punog potencijala svakog polaznika i usmjerenost na pojedinca – podignemo na ljestvicu više. Naučili smo da nam ovo vrijeme, iako na mnogo načina zastrašujuće, pruža mogućnosti da se usredotočimo na sebe, nastavimo svoje obrazovanje, istražimo usavršavamo svoje vještine i treniramo hrabrost u privatnom i profesionalnom životu.

Saznaj više

Kako je biti chef na jahti?

Jako sam zadovoljna i stvarno sam guštala na programu. Gradivo i cjeline odlično su razrađene, literatura je isto super. Drago mi je i što smo se povezali kao ekipa, bit će nam teško kad se razdvojimo, već dogovaramo druženje na ljeto, kao da smo razred! Ovdje upoznaš ljude koji imaju isti cilj, istu ljubav, uvijek imate o čemu razgovarati, razrađujete ideje i družite se.

Saznaj više

Vrhunsko kulinarstvo na organski način

Gregor je počeo kao zaljubljenik u pčelarstvo i poljoprivredu, ali put ga je odveo u drugom, iako ne potpuno različitom, smjeru. I danas cijeni organske namirnice te jednostavne, autentične tehnike, ali draža mu je priprema tih namirnica u profesionalnoj kuhinji od same proizvodnje. Pročitajte kako se tako rano u svojoj karijeri već izborio za mjesto sous chefa u jednom od inovativnijih bistroa u Zagrebu, zašto mu je obrazovanje bitno i što planira u budućnosti.

Saznaj više

Kako do stažiranja iz snova?

Bivša polaznica Kul IN-a Anastasiya Korol svoj san o stažiranju ostvarila je usprkos svim preprekama koje su joj se našle na putu ove godine. Danas ima viziju i na jasnom je putu da ostvari svoj puni potencijal, razvije kreativnost i postane slastičar svojih snova. Pročitajte cijeli intervju, inspirirat će vas da ustrajete i kad ste miljama daleko od cilja.

Saznaj više

Karijera nakon Kul IN-a

Sylvia je nakon Kul IN-a doista ostvarila internacionalnu karijeru i uspješno se uklopila u profesionalne kuhinje na tri različita kontinenta, a skrasila se u svojoj! Otvorila je vlastiti mali restoran i primijenila ono što je naučila u Kul IN-u i po cijelome svijetu. Pročitajte intervju i pratite Sylviju od Kul IN-a preko Engleske, Francuske, Kanade i sve do Australije.

Saznaj više

Kulinarska škola u kojoj se proizvodi craft pivo

Polaznici kulinarskih i slastičarskih programa u novom praktikumu imaju priliku sudjelovati u pripremanju piva i tako naučiti kako prepoznati kvalitetan proizvod, što ocjenjivati kod degustiranja, načine i oblike serviranja piva i pariranja piva s hranom.

Saznaj više

Kulinarska vizija Baranje - priča Damira Josića

Posjetili smo Baranju, hrvatsku regiju koja je nedoumica i stranim i domaćim posjetiocima. Baranjska mjesta međusobno su povezana šarmantnim vinskim cestama, a ceste koje ovaj kraj najbolje dočaravaju ipak su surduci, ulice pune gatora, vinskih podruma karakterističnih za Baranju. Svatko može pronaći nešto za sebe u Baranji, a obiteljska vinarija i restoran Josić, mjesto je koje najbolje dočarava atmosferu ovog kraja; svježinu vinskih podruma i toplinu hrane i gostoprimstva ljudi. Kul IN alumni i vlasnik vinarije i restorana, Damir Josić, osim što dočarava atmosferu Baranje svojim jelima i vinima, odlučio je svoju autentično baranjsku gastro priču začiniti fine dining elementima.

Saznaj više

Pekarski proizvodi u ponudi restorana

Ovaj put razgovaramo kutku gastronomije kojeg mnogi previde – artisan kruh i pekarski proizvodi. Što ih čini važnima i zašto su ključan dio atraktivne ponude nekog restorana? Kristijan Kovačević, kuhar i slastičar, koji trenutno radi u Meneghetti Wine Hotel & Winery, a čija su velika strast upravo artisan kruhovi i pekarski proizvodi podijelio je s nama tajne vrhunskih pekarskih proizvoda i razložio da je kvalitetan kruh okosnica ponude dobrih restorana, ono što ih dijeli od ostalih.

Saznaj više

Korčulansko-kulinarski raj restorana Nigra

Polaznik programa Kulinarstva, Karlo Moretti vlasnik je i chef restorana Nigra na Korčuli. Svakodnevno radi na razvijanju vizije svog restorana i kroz svoj rad promiče lokalnu zajednicu te male proizvođače i ribare. Pročitajte intervju i zaronite u Karlovu inovativnu i svježu viziju idealnog suvremenog restorana.

Saznaj više

Goran Kočiš - Michelin chef kao inspiracija

Goran Kočiš po završetku srednje škole otišao je "van" da bi se nakon deset godina vratio u Hrvatsku i svojim projektom Noel donio kontinentalnoj gastronomiji prvu, dugo sanjanu Michelinovu zvjezdicu. Može se reći da je jedan cilj ostvaren i Goran se u potrazi za novim izazovima vratio u Slavoniju uveseljavati neke nove goste. Povratkom mu je želja ohrabriti lokalne proizvođače i inspirirati mnoge da uspješnu karijeru potraže upravo na mjestu koje im je najbliže i jedva čekamo vidjeti što sprema dalje.

Saznaj više

Fusion agroturizma i visokog kulinarstva

Dugoročni plan mi je otvoriti restoran u gradu gdje bih i dalje goste uveseljavala bosanskom kuhinjom, ali na drugačiji i moderan način. Kul IN mi je tu dao mnoge ideje i samopouzdanje.

Saznaj više

Tajne Michelin slastičara

Gledala sam što se može naći u Hrvatskoj i Kul IN se činio kao odlična prilika za napredak. Program mi je ostao u sjećanju kao jedno od najljepših iskustva...

Saznaj više

Sve što vas je zanimalo o stažiranju i uspjehu – Matija Jagić

Stažiranjem na neki način "sastavljaš" svoj stil kuhanja i potpis, usmjeravaš se. Dobio sam okvirnu sliku vrhunske gastronomije, naučio od kud se kreće, kako najbolji razmišljaju. Neprocjenjivo je bilo osjetiti kako se diše u najboljim restoranima i biti dio te energije. Svaka večer bude kao utakmica, dečki žele biti najbolji i sve savršeno napraviti, nešto posebno je u zraku svaki put.

Saznaj više

Istraži

Glavni kulinarski institut Hrvatske

  • Misija

    Kulinarski Institut Kul IN privatna je škola kulinarskih vještina i menadžmenta čija je misija osigurati najbolje profesionalno kulinarsko obrazovanje. Naši napori usmjereni su na ostvarivanje temeljnih vrijednosti poput: izvrsnosti.

  • Vizija

    U našoj viziji institut je ustanova visokog obrazovanja, profesionalna u svom djelovanju, ali isto tako društveno odgovornog ponašanja usmjerenog na zajednicu koja ju okružuje. Upravo zbog toga predani smo cilju.

  • O nama

    Kulinarski Institut Kul IN inspiriran izvrsnosti u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanja ostvaruje se osobni razvoj svakog polaznika.

  • Program

    Profesionalni kuhar talijanske kuhinje

Prijavi se

Naši programi

Kulinarski Institut "Kul In" inspirira izvrsnost u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanju načina razmišljanja osoba na vodećim pozicijama u ovoj industriji te njihove suradnje na ključnim pitanjima prehrambene, ali i industrije općenito. Ovime Kul IN istinski mijenja način kako svijet vidi gastronomiju.