* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Nakon Danske i Novog Zelanda slastičarstvo me dovelo u Hrvatsku

Trebala mi je stručna obuka jer sam do sada sve sama radila i nisam imala sveobuhvatno razumijevanje slastičarstva. Željela sam svladati osnovne tehnike, koje su temelj slastičarstva, i dobiti cjelovitu sliku struke. U Kul IN-u sam se prvi put susrela s profesionalnom opremom. Bila sam tako uzbuđena kad sam vidjela svoju radnu stanicu i pećnicu! Igrala sam se sa zanimljivim sastojcima, počela sam raditi s vanilijom i još mnogo toga. Moja očekivanja su ispunjena po tom pitanju, također je lijepo imati certifikat u svom životopisu.

Saznaj više

Želim pripremati "bakine kolače" – Priča mlade slastičarke

U svojoj slastičarnici bih voljela imati naše domaće, stare kolače. Htjela bih ostati u Hrvatskoj i svojom ponudom doprinijeti očuvanju tradicije. Često podcjenjujemo „bakine kolače“, a nismo ni svjesni koliko su posebni. Kolega iz SAD-a bio je oduševljen lokalnim slasticama.

Saznaj više

Kako je biti chef na jahti?

Jako sam zadovoljna i stvarno sam guštala na programu. Gradivo i cjeline odlično su razrađene, literatura je isto super. Drago mi je i što smo se povezali kao ekipa, bit će nam teško kad se razdvojimo, već dogovaramo druženje na ljeto, kao da smo razred! Ovdje upoznaš ljude koji imaju isti cilj, istu ljubav, uvijek imate o čemu razgovarati, razrađujete ideje i družite se.

Saznaj više

Edukacija i karijera odmah nakon mature

Program mi je definitivno proširio vidike što se tiče razmišljanja o kuhanju i kulinarstvu. Vidjeli smo mnoge nove stvari, putovali na stručne izlete i slušali guest chefove. Sve je to doprinijelo kvaliteti; upoznali smo chefove raznih karaktera i vidjeli kako se pristupi radu mogu razlikovati.

Saznaj više

Kako hobi pretvoriti u profesiju?

Prije sam iz hobija kuhao za obitelj i prijatelje, ali kad se otvorila prilika za rad u restoranu, počeo sam razmišljati ambicioznije i došao u Kul IN.

Saznaj više

Postani najbolja kulinarska verzija sebe

Kulinarstvo je zanimanje koje se uči svaki dan do kraja života i svaka nova edukacija je novi plus. Veće znanje često znači i veću zaradu i veće mogućnosti u životu, jedno bez drugoga ne ide.

Saznaj više

Fusion agroturizma i visokog kulinarstva

Dugoročni plan mi je otvoriti restoran u gradu gdje bih i dalje goste uveseljavala bosanskom kuhinjom, ali na drugačiji i moderan način. Kul IN mi je tu dao mnoge ideje i samopouzdanje.

Saznaj više

Zdravo slastičarstvo – bezglutenske, veganske i sirove slastice

Pridružite nam se na tečaju Zdravog slastičarstva uz mentorstvo pastry chefice Sanje Sajko! Tečaj će se održati od 21.09. - 27.09.2020. Prijavite se na vrijeme!

Saznaj više

Projekt - Otvaranje restorana u Bavarskoj

Otvaram vrlo mali i ugodan fine dining restoran, a kasnije se nadamo da ćemo raditi i catering za vjenčanja u njemačkim dvorcima. Program mi je dao bolju predstavu o tome što znači raditi u profesionalnoj kuhinji. Također sam naučio i upoznao se sa sastavljanjem jelovnika. Znam koliko truda treba uložiti u sastavljanje dobrog jelovnika.

Saznaj više

Znanjem iz Hrvatske do karijere u Teksasu

U Kul IN-u sam imao priliku raditi u profesionalnom okruženju i susresti se sa pritiskom koji dolazi uz ovaj posao i to mi je pomoglo da od kućnog kuhara postanem profesionalni.

Saznaj više

Kul IN-ov ured u New Yorku

Posebno nam je drago što Kul IN u novu školsku godinu kreće bogatiji za još jedan studentski ured i to u New Yorku!

Saznaj više

Kulinarska škola u kojoj se proizvodi craft pivo

Polaznici kulinarskih i slastičarskih programa u novom praktikumu imaju priliku sudjelovati u pripremanju piva i tako naučiti kako prepoznati kvalitetan proizvod, što ocjenjivati kod degustiranja, načine i oblike serviranja piva i pariranja piva s hranom.

Saznaj više

KIK – Kul IN-ova nova zero-waste zalogajnica

Porazgovarale smo s našom kolegicom Mayom Sertić, projekt menadžericom u Kul IN-u i dizajnericom Kul IN Kluba, ili KIK-a. Maya je prvo studirala Ekologiju i Znanost o okolišu na University of California Santa Cruz, a potom je na Zagrebačkom PMF-u završila magisterij u Biologiji Mora. Strastven je borac za okoliš u svoje slobodno vrijeme, a u poslovnoj sferi ju zanima kako smanjiti ekološki utisak raznih industrija koje su čovjeku potrebne za svakodnevni život.

Saznaj više

Sve što vas je zanimalo o stažiranju i uspjehu – Matija Jagić

Stažiranjem na neki način "sastavljaš" svoj stil kuhanja i potpis, usmjeravaš se. Dobio sam okvirnu sliku vrhunske gastronomije, naučio od kud se kreće, kako najbolji razmišljaju. Neprocjenjivo je bilo osjetiti kako se diše u najboljim restoranima i biti dio te energije. Svaka večer bude kao utakmica, dečki žele biti najbolji i sve savršeno napraviti, nešto posebno je u zraku svaki put.

Saznaj više

Predvodnici slovenskog Novog vala – guest chef Jorg Zupan

Nemam definiran stil, to se stalno organski mijenja. Kad kažete "ovo je moj stil" stavljate se u kalup iz kojeg je teško izaći jer se očekuje da kuhate u tom stilu. Kad nemate definiran stil možete raditi što hoćete, a meni je sloboda jako bitna u radu.

Saznaj više

Uzbudljivo putovanje - Moj put do uspjeha

Krenuo sam gotovo od nule, a sad radim uz bok s profesionalnim chefovima u Italiji i učim od njih.

Saznaj više

Upoznaj nove Kul IN predavače - Morana Mijač

„Hrana predstavlja mjesto okupljanja, izvor održivosti, slavlje života, sigurnost i zadovoljstvo. Osoba koja kuha osoba je koja daje. Nije toliko do samog čina kuhanja – kulinarstvo je puno više od toga. Radi se o zajedničkoj transformaciji kuhara i hrane. Hrana može biti inspirativna, i više se radi o procesu nego samo o kreaciji na tanjuru. Moja prva ljubav i strast, ona koju pamtim još iz djetinstva, je ljubav prema hrani i zajedništvu koje simbolizira. Ta ljubav razlog je zašto sam se zaljubila u kulinarstvo. A kada se zaljubiš, sve ostalo je lako.“

Saznaj više

Kitchen Ecology - Nova predavačica za novi predmet

Dobar kuhar treba biti kemičar, fizičar, nutricionist, psiholog, doktor, umjetnik i fizički radnik u jednom.

Saznaj više

Slatka fine dining priča Eme Lušetić

„Oduvijek sam govorila kako želim postati slastičar, ako ne prije, onda kad budem imala 90 godina. Međutim, neki životni događaji naučili su me da je život prekratak! Upravo me to inspiriralo! Život je kratak, pa zašto ne bi radili ono što volimo i što nas čini sretnima.“

Saznaj više

Pronašao sam kreativnost u Kul IN-u - uspješna priča restorana obitelji Josić

"Kad svladaš osnovne tehnike otvara ti se pogled prema daljnjem napretku, šire ti se vidici, kasnije se samo igraš, istražuješ, otvori se novi kreativni svijet, čudo jedno." Damir Josić vlasnik je jednog od najpoznatijih restorana i vinarija u Istočnoj Hrvatskoj, novopečeni školovani profesionalni kuhar te Kul IN alumni. Odlučio je kulinarski unaprijediti svoj posao te se sa svoje 52 godine otisnuo u gastronomsku pustolovinu života i završio program Kulinarstva, a trenutno se dodatno školuje u Italiji.

Saznaj više

Kulinarstvo s planom

Najdraža lekcija mi je bila kada smo pripremali beef steak, a najdraže jelo koje sam spremio na programu bila su pačja prsa s pireom od batata i meda s karameliziranim fileima od naranče.

Saznaj više

Istraži

Glavni kulinarski institut Hrvatske

  • Misija

    Kulinarski Institut Kul IN privatna je škola kulinarskih vještina i menadžmenta čija je misija osigurati najbolje profesionalno kulinarsko obrazovanje. Naši napori usmjereni su na ostvarivanje temeljnih vrijednosti poput: izvrsnosti.

  • Vizija

    U našoj viziji institut je ustanova visokog obrazovanja, profesionalna u svom djelovanju, ali isto tako društveno odgovornog ponašanja usmjerenog na zajednicu koja ju okružuje. Upravo zbog toga predani smo cilju.

  • O nama

    Kulinarski Institut Kul IN inspiriran izvrsnosti u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanja ostvaruje se osobni razvoj svakog polaznika.

  • Program

    Profesionalni kuhar talijanske kuhinje

Prijavi se

Naši programi

Kulinarski Institut "Kul In" inspirira izvrsnost u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanju načina razmišljanja osoba na vodećim pozicijama u ovoj industriji te njihove suradnje na ključnim pitanjima prehrambene, ali i industrije općenito. Ovime Kul In istinski mijenja način kako svijet vidi gastronomiju.