Ruža Šimić

Ruža Šimić iskusna je pastry chefica i voditeljica slastičarnice s bogatim iskustvom u razvoju modernih i tradicionalnih slastica.

Profesionalni razvoj gradila je kao glavna slastičarka u Noel Bread & Deli-ju, dok je svoje pastry chef znanje dodatno potvrdila u Trinity Sweetsu. Karijeru je započela radeći u renomiranim hrvatskim hotelima i slastičarnicama pod mentorstvom istaknutih domaćih slastičara.

Trenutno vodi slastičarski odjel Kavane Grofice Marice te je zadužena za razvoj novih proizvoda za Kavanu i Ekos Cakes, gdje kreira autorske kolače i torte, moderne monoporcije, macarons te reinterpretacije tradicionalnih deserata.

Specijalizirana je za moderne francuske monoporcije, kroasane, čokoladne praline i razvoj autorskih deserata. U svom radu spaja preciznost, kreativnost i organizacijske vještine, s posebnim fokusom na razvoj novih okusa, tekstura i vizualnog identiteta slastica. Iskustvo u vođenju timova i edukaciji dodatno obogaćuje njezin profesionalni pristup i doprinos suvremenoj slastičarskoj sceni.